沈砚捏起一颗金丝小枣，果肉厚实，指腹稍稍施力，浓稠的糖稀便黏在皮肤上。

这东西确实是少有的尖货，但眼下绝不能大摇大摆地拎回福源祥。正明斋倒卖公粮的案子刚出，这个时候凭空多出几十斤极品山药和糯米，根本没法解释。

得等风头稍稍过去，找个稳妥的由头，再把这些东西拉到明面上。

沈砚把布口袋扎紧，心念一动，桌上的食材全收进系统空间。既然出门前跟赵德柱打了招呼，说是要出来寻摸食材和找灵感，戏就得做全套，索性趁着这个空当去街面上转转。

接风宴是场硬仗，弦绷得太紧容易断。沈砚决定去全聚德走一遭，一来是真饿了，二来他也想亲自尝尝，这年代纯手工填喂、老枣木烤出来的鸭子，跟后世那些电烤炉流水线出来的工业品到底有多大差距。吃饱喝足再去泡个大澡，彻底放空大脑，养足精神再回去死磕火候。

沈砚推着自行车离开九十四号院。前门大街上熙熙攘攘。拐进肉市胡同，全聚德那块黑底金字的百年牌匾挂在正中。门外迎客的伙计肩搭白毛巾，正热情招呼。

沈砚停好车。

“这位爷，您里边请！”伙计见他穿着板正，还推着自行车，立刻迎上来。

迈进大堂，里面座无虚席，跑堂的吆喝声混杂着浓烈的油脂香和枣木烟熏味扑面而来。

“二楼雅间还有么？”沈砚随口问。

伙计连连作揖赔笑：“爷，今儿真不凑巧，二楼早被包圆了。大堂靠窗还有个散座，宽敞明亮，您看成不？”

沈砚没挑剔，径直走到靠窗的八仙桌前落座。

“一只挂炉烤鸭，鸭架熬汤，多放白菜豆腐。一屉荷叶饼，一碟甜面酱，大葱切细丝。”沈砚没看水牌，直接报菜。

伙计一听这熟练的架势，知道遇上了行家，立刻扯开嗓门朝后厨唱：“靠窗座！挂炉烤鸭一只，鸭架熬汤多白菜豆腐！荷叶饼一屉，面酱一碟，葱细丝一盘！”