“这刀工，没有三十年的白案底子，绝对挑不出这么匀称的鳞片。每一片鳞都微微翘起，这是算准了下锅时油温的膨胀度。”

老者转头看向赵德柱，声音沉稳。

“做这龙的师傅，手腕力道惊人。这面团里掺了高汤，筋性极强，寻常人连揉开都费劲，他却能凭一把竹刀雕出这等精细物件。”

赵德柱从柜台后面绕出来。他在这大栅栏混了半辈子，认得这做派。这是真佛上门了。

老者停下脚步，转头盯着赵德柱。右手抬起，五根手指张开。

“五百。”

“外加三张苏联专家特供处的批条。”老者吐字平稳，“这龙，我带走。”

赵德柱拨算盘的手猛地一顿。五百块，外加三张特供批条，这手笔可太大了。他咽了口唾沫，虽说福源祥最近日进斗金，但这笔横财依然诱人，他看了一眼后厨的布帘，可沈爷发过话，不能卖。

“这位老先生。”赵德柱弯下腰，赔了个笑脸，“这是咱们福源祥的镇店之宝。别说五百，您就是搬座金山来，它也不卖。”

拒绝了这笔巨款，赵德柱觉得心都在滴血。

老者盯着赵德柱看了一会儿，大笑起来。

“有骨气。”老者用拐杖敲了敲实木柜台，“去，把做这条龙的后生叫出来。我找他，有比这死物更重要的事相商。”

门帘掀开。

沈砚端着个白瓷茶缸，走出来。两人对视。老者上下打量着沈砚。

“霍青岩。”老者报出名号，“现任政务院特邀饮食顾问，专门负责涉外及高级统战接待。”