陈平安正打着算盘核对账目。

“陈经理，后厨收尾完毕，尾面三斤二两，已经入库。”杨文学报出数字。

陈平安在账本上记下一笔，抬头看了他一眼。“去吧，别让你师父久等。”

沈砚推车跨进94号院的大门。他把自行车停在西厢房檐下，推门进屋，反手拉上门栓，屋内没生炉子，透着一股子阴冷。

沈砚脱下大衣挂在木架上，走到八仙桌前。意念微动。

凭空出现的面袋子落在桌面上，砸得桌面一震，旁边多了一个青花瓷罐。

沈砚拉开木椅坐下。正明斋那帮人无非是想仗着几张祖传底方砸场子，可底方再精，也得看料。眼下市面上连普通富强粉都难搞，他们就算把猪油熬出花来，也达不到系统返还的纯度。这些顶级食材，就是他给杨文学托底的筹码。

何况他要传授的翻毛自来白，那是当年宫里都赞不绝口的白案顶级暗酥。这手艺讲究个‘藏’字，千层百叠的酥皮不显山不露水，全收在一层雪白的面皮底下。一旦入炉，油面受热膨胀，出炉时通体雪白。微风一吹，外层酥皮便片片剥落，飘散半空。

在勤行的规矩里，暗酥天生压明酥一头，再加上这系统出品的极品雪花粉和精炼猪油，更是如虎添翼。

沈砚靠着椅背，他们想拼底蕴，他就给他们看看真正的底蕴，顶级暗酥配上系统的顶级食材，这场比拼，打根上就不是一个层面。

他不需要去砸谁的招牌，只要杨文学把那盘翻毛自来白端上桌，那些老家伙的傲气自然会荡然无存。