沈砚解开白围裙搭在椅背上，走到水槽边洗净双手。

杨文学正拿着铁铲清理烤炉底部的草木灰，手脚利落，愣是没扬起半点灰星子。

“文学。”沈砚拿过干毛巾擦手。

杨文学立刻直起腰，把铁铲靠在墙角。“师父，您吩咐。”

“把尾面收了，账目跟陈平安交接清楚。”沈砚穿上大衣，“弄完直接来94号院找我。”

杨文学大声应答：“哎！我收拾完马上过去！”

沈砚推开后厨的木门，掀起厚重的棉门帘。他跨上那辆铁锚牌自行车，脚踏用力车轮碾过前门大街的青石板。

冷风顺着门缝灌进后厨。老孙凑到杨文学身边，压低嗓门。

“文学，沈师傅这是要提前回去给你开小灶啊。”老孙满脸艳羡，“翻毛自来白，那可是宫廷秘方，你小子算是祖坟冒青烟了。”

杨文学紧紧攥着手里的抹布。二十块钱的红封，师父毫无保留的传授，这担子沉甸甸地压在肩上，却也成了他往上爬的垫脚石。

“孙叔，您受累把这几口铁锅刷了。”杨文学转过身，走向宽大的柳木案板，“我得把面案刮干净，不能耽误时间。”

他拿起刮板，用力刮除案板上的面垢，直到露出原本的木色。杨文学这才解下围裙快步走向前厅。