除了以上这五种外。
苏寒还加入了一些蛮荒界的特产。
水开锅。
倒入小料。
等整体熬成一个茶色,便可以暂时倒出来了。
将锅控干水分。
生姜与蒜末炝锅,接着倒入老陈醋与刚刚熬煮的料水。
等锅内烧开。
这个时候就可以加入酱油了。
熬煮片刻,料水便制作完成。
而红油此时也已经熬煮的差不多。
苏寒迅速将锅放到一旁。
紧接着,便将研磨非常细辣椒粉、芝麻、倒入其中。
其实,红油还需要一些小料粉的。
但蛮荒界不讲究这些,只要味道差不多就行。
刺啦。
热油入大碗。
一股浓烈的香气便被激发出来。
苏寒用木棍快速进行搅拌,否则辣椒粉很容易糊底。
片刻,一大碗红红彤彤飘满芝麻的红油就制作完成了。
“好,下一步就是制作凉皮...”
苏寒将醒好的面团放入大盆里面。
接着,加入足够的凉水。
这一步叫做洗浆。
简单来讲,就是把面团里面的小麦淀粉与面筋进行分离。
在不断的揉搓之下。
盆内的水逐渐变成浓白。
而面团则有些发黄。
这个时候便要将面浆倒入另一个大盆,随后注入清水继续揉搓。
一个面团揉完,换下一个面团。
而面浆水则需要进行一个简单的沉淀。
否则,会不到制作凉皮所需要的浓度。
两个超大型面团揉完。
苏寒便开始准备配菜。