回到福源祥后院，沈砚跳下车，掀开三个食盒的盖子。废面团和碎边角料只是稍微挪了点窝，一块都没蹦出来。

“成了。”沈砚合上盖子，“送货的时候，那三段烂路车速减半，冰坡那段人下来推车，食盒全程不离眼。”

杨文学一一记下。路线摸清，众人这才踏实散去。

次日凌晨。

天还没亮，后院里黑漆漆一片，倒座房的窗户透出几丝微弱的炉火光。

沈砚推开后厨的木门。井台边的青石板上，整整齐齐叠放着一小堆切好的面片。

他走过去，拿起最上面的一片。

面片薄厚虽不匀，但刀口透着股利落劲儿，明显带了手腕下压时的寸劲。冷冽的空气里，隐隐飘着一股劣质旱烟的呛鼻味。整个后厨，只有钱大勺抽这种冲鼻子的烟叶。

沈砚笑了笑。石头这小子的轴劲，到底还是把钱大勺那层老规矩的硬壳给磨穿了。三十年的老把式，嘴上把规矩举得比天高，起夜撒尿的功夫，到底还是没忍住把手腕上的寸劲漏了底。这福源祥的后厨，旧行规算是彻底翻篇了。

沈砚没声张，转身走向大灶，划着火柴丢进炉膛。