沈砚点头示意。警卫员放下水桶退出去。

陈平安和两名便衣把装食盒的木箱抬进来，小心翼翼地放在案板上。拆开棉被，打开木箱，几个红漆食盒完好无损。

沈砚打开第一个食盒。山药枣泥凉糕还在散发着寒气。

他抽出一把切刀在磨刀石上蹭了两下，刀刃切入凉糕，没有发出任何声音。山药的黏糯与枣泥的绵密浑然一体，切成两寸见方的棋子块，白色的山药，暗红的枣泥，层层叠叠，色泽分明。

沈砚取过一摞白瓷盘，将凉糕逐一码放进去。没有多余的装饰，就凭这扎实的成色，足以镇场。

上午八点半。沈砚将井水舀入铁锅，架上竹屉，点火，火苗燎着锅底。

水开时，蒸汽升腾，沈砚打开装有定胜糕的食盒，将糕点移入竹屉，盖上屉盖。

火候不能太大，必须用文火慢蒸，让井水的蒸汽一点点把糯米和红豆的香味给催出来。

九点整。

沈砚准时揭开屉盖。

热气散去，定胜糕微微发胀，糕体透着玉色，内里的红豆沙若隐若现。顶上“定胜”二字印得棱角分明，米香混着红豆甜，顺着热气飘了满屋。

陈平安在旁边用力吸了吸鼻子，闻着这味道，心里踏实了不少。

沈砚将定胜糕装盘，两盘点心，一冷一热，一红白一素玉。

沈砚将托盘递给身着制服的传菜员，自己则负手站在通往主餐厅的侧门阴影处，静静注视着大厅，总要看着心血稳稳当当送上桌才踏实。

前厅铺着红地毯，天花板上悬挂着大吊灯。