“按件计酬，多劳多得。干得好的拿全份工钱，偷奸耍滑的或者想拿捏进度的，直接让他滚蛋。饭碗是公家给的，后面有的是人排队想端这个铁饭碗，他们谁敢刺毛？”

王主任停下笔，看着密密麻麻的记录，眼神越发亮了。工业上的流水线作业他不陌生，但把这套法子套到讲究“祖传手艺”的传统勤行里，还能用得这么严丝合缝，这小子是头一个！这套法子彻底根除了“三年零一节”的毒瘤！

“还有一点。”沈砚敲了敲桌子，“得给他们留个奔头。”

王主任抬头。

“福源祥作为标杆，以后专攻精品和外事任务。”沈砚指了指后厨忙碌的杨文学等人，“合作社那边，每半年搞一次考核。手艺出挑、规矩守得好的，可以调来福源祥上案板。”

王主任噌地站了起来。沈砚这一手，是把福源祥变成了整个前门大街勤行越不过去的“龙门”。合作社负责托底，解决就业和大众需求；福源祥负责拔高品质，树立招牌。上下贯通，活水长流。这套方案要是报到市里，绝对是个能上内参的先进典型。

赵德柱在旁边听得直愣神，他原本以为沈爷只是个厨子，顶多是个会做买卖的厨子。现在看，沈爷这盘棋下得可太大了！

杨文学在案板前揉着面，手里的动作没停，耳朵却竖得老高，听着师父这番话，他心里直觉着热血沸腾。

“沈师傅。”王主任停下脚步，双手撑在桌面上，“你这脑子，不去干政工可惜了。”

沈砚掐灭烟头。

“我只管灶台上的事。”沈砚看着王主任，“合作社的账目和人事，还得区里派人去管。我只负责提供那几样平价大路货的配方，顺便定个标准。”

王主任连连点头。他很清楚，沈砚这是在避嫌，也是在帮区里分忧。绝不越权，只出技术。

“这事我今天就回区里开会研究。”王主任把那份名单重新塞回公文包，“不出意外，这两天就能下文件。正明斋那边的铺子，明天就摘牌换匾！”