沈砚拉过一张木椅坐下。“赵掌柜觉得他不行？”

赵德柱连连摆手：“哪能啊。我绝对相信沈爷的眼光。就是这台子搭得太大，我这心里没底。”

福源祥现在是区里的标杆。要是这小子在天桥台上砸了锅，老字号的同行非得把福源祥踩进泥里不可。到时候公家怎么看？街坊邻居怎么看？

沈砚看着正闷头揉面的杨文学，缓缓开口，“有我在后面盯着，手艺，我一点一点教；规矩，我一条一条立。他只要照着做，出不了岔子。”

赵德柱看沈砚这副笃定的样子心里有了底气，沈爷从不打没准备的仗。只要沈砚敢放话，这事就稳了八成。

赵德柱转过身，清了清嗓子，后厨里只剩下揉面的砰砰声。

“文学啊。”赵德柱拔高音量。

杨文学停下手里的活，转过身，双手沾满白面：“掌柜的。”

赵德柱用夹着烟的手点点他，“这次天桥比拼，你代表的是咱们福源祥的脸面。区里看着，前门大街的同行也看着。你师父把这么重的担子交给你，你可得兜住了。”

杨文学站得笔直：“掌柜的放心，我拼了命也把招牌保住。”

赵德柱点点头：“不能光让你拼命不行，得有彩头。”

老孙和大凯竖起耳朵，停下手里的活计。赵德柱环视后厨一圈，最后目光落在杨文学身上。

“我代表私方经理表个态，只要你把咱们福源祥的招牌立在天桥上，你明年的定级考试我亲自去区里跑！另外，我个人掏腰包，私下封你一个二十块的红封，就当是给你家老太太买补品的孝敬！”