一阵冷风夹着浓烈的酸辣味扑面而来，她停下脚步，那味道直往鼻子里钻，嘴里不受控制地直冒酸水。秦淮茹僵站在冷风里，再看看手里那个破布袋子，想起刚才在集市上看到沈砚车上那活蹦乱跳的大黑鱼和特供细粮，指甲几乎抠进了肉里。

中院正房的屋檐下，何雨柱正蹲着剥大蒜。闻到这味道，他停下手站起身踮脚往隔壁看，奈何青砖墙挡得严严实实。

何大清端着茶缸掀开门帘走出来。何雨柱指着墙头开口：“爹，你闻闻，沈叔这弄的什么名堂？麻辣味这么冲。”

何大清顿住脚，闭上眼睛抽了抽鼻子。“干灯笼椒爆锅，花椒提味。”他报出两样调料。

“有股子川菜的底子。”何雨柱接茬。

“不对。”何大清摇头，“川菜水煮鱼不用这玩意儿，你闻那股子酸味。”

“老酸菜？”

“这酸菜是用猪油煸透了的。”何大清端平茶缸，脑子里翻找各路菜谱，没一道菜能对上号，东北菜用酸菜炖鱼但不放这么多干辣椒，川菜重麻辣绝对不用发酵老酸菜，这两条截然不同的路子，竟让他给揉到了一块儿。