赵德柱早就按捺不住，捏起最大的一块扔进嘴里，刚出炉的馅料烫得他直倒腾嘴嘴，却死活舍不得吐，牙齿刚一合拢，那层极薄的酥皮直接在舌尖化开了，连往常吃老式糕点那种糊嗓子的干面渣都找不着半点儿。

紧接着，内馅的浓香在嘴里化开，先是顶嗓子眼的甜，紧接着透出一丝发酵的微酸，最后全被那口厚实的荤油香包圆了。几样味儿在嘴里转着圈地冒，却一点不串味。

赵德柱嚼了两下，喉咙一动，直接整块咽了下去。他瞪大双眼盯着案板上剩下的点心。

“沈爷，您这馅儿里包的是奶粉？不对啊，供销社那散装奶粉我也喝过，一股子膻味，稀汤寡水的，哪有这股子浓香！”他指着切面上的淡黄色膏体，“您这味儿也太厚实了！而且这皮子怎么一点猪油的腻味都没有？吃进嘴里滑溜溜的。”

陈平安此时也细细咽下最后一点碎屑，道：“沈师傅，您上午寻摸回来的这硬通货，属实够硬！这皮子不但没用半点猪油的腻，还入口即化，到底是什么材料？”

杨文学手里捧着半块点心，小口小口地抿着，生怕吃快了尝不出味道，他可是亲手跟着揉的馅，看着师父?的油，明明是带着腥膻和微酸的发酵物，怎么一过师父的手，用这闻所未闻的法子一烤，就变成了这种让人恨不得连舌头都吞下去的绝味？这手艺，绝了！

沈砚走到青石水槽边，拿起一块胰子搓手。“皮子是用法国鹅肝酱里?出来的肥油开的酥。”他拿起半葫芦水瓢，从旁边的齐腰高的大水缸里舀了水，冲净手上的沫子，“馅儿是北京饭店特供的张家口极品奶皮，掺了外事办拿来的外国发酵奶酪。”

灶房里瞬间安静下来。

赵德柱举着半块点心的手僵在半空，眼珠子都直了，嘟囔着：“法国鹅肝？发酵奶酪？这都什么稀罕物，我老赵在四九城混了半辈子，连听都没听过！”