冷吃冷吃，这道菜得彻底冷却后才是最佳赏味期，那时兔丁和各种香料的味道才能完全释放，口感更偏干香。

这道菜盛完，凌菁去另一边看正在炖煮的兔块。

土豆和莴笋块已经软熟了，她取了干净的筷子尝了尝咸淡。嗯，也相当不错。

大火收汁，撒上葱花，也出锅！

这道红烧兔色泽红润，汤汁鲜亮，在炖煮过程中融合了酱香、肉香和两种蔬菜香。

虽然没放大量辣椒，烹饪和腌制过程中的料酒、姜片葱段等也足够去腥了。

凌菁夹起冒着热气的兔块，送进嘴里。这道菜跟尖椒兔的味道完全不同，兔肉经小火久煨，纤维感软化，酥嫩入味，放进嘴里轻轻一抿即可脱骨。

跟随兔块一起炖出来的土豆块吸满了荤香，内里软糯，莴笋块也足够吸味，还带着些它本身的甜。

这个汤汁……咸鲜中带着一丁点辣味，感觉很适合拌饭。

是一道让人踏实熨帖的菜。

凌菁顺带尝了尝还没完全冷下来的，浸泡在红油里的冷吃兔。

炸透的兔块和尖椒兔的鲜嫩火辣不同，是另外一种干香。

裹上红油的兔块色泽偏红，入口先是浓郁的油香酱香和芝麻香，咀嚼中，麻和辣层层递进，回味绵长。

不过现在的温度还没冷却下来，她明显感觉到，麻辣似乎还浮在兔丁表面。

等到这盆红油连带着兔丁温度降下来，略显燥烈的味道就会变得柔和，兔肉也会更加入味，多种香料的味道会统一起来，达到这道菜最完美的状态。