第404章 冷吃兔和红烧兔。(2 / 4)

这帮变异动植物追得六支小队屁滚尿流地往传送门跑,也不知道现在落在凌老板手里,处境如何。

……

“唰啦——”

凌菁把兔块倒进热油锅中,煸炒至表面微黄,收干水汽。

盛出来后,锅中留些底油,转成小火依旧倒进豆瓣酱,炒出红油来,再下姜蒜八角和桂皮炒香。

等锅里香料的味道都充分释放,把刚才煸炒好的兔块重新倒回锅里,加老抽生抽冰糖上色,加开水没过兔块。

转大火烧开,再盖盖子转小火焖煮。

趁着这道菜烧制,凌菁另起一个炉灶,用宽油把蒜片、葱片炸干炸透,香味都留在锅里后捞出,“唰——”地倒进腌制好的第二种兔丁。

第二种兔丁的腌制时间要在三十分钟以上。

她用炒勺不断翻炒,这个过程持续了将近十五分钟,直至锅中的油在不断的翻炒中变得清亮,兔丁的颜色也逐渐转向金黄,干香的味道从锅里溢出来。

凌菁转身,取过切好的莴笋块和土豆块,放进另一边正在焖煮的兔块锅里。

取泡好的干辣椒段,和没泡过的干辣椒段一起,同花椒、八角等香料一起倒进正在翻炒的兔丁锅里,转中火继续翻炒。

浓郁的香气涌出,她加入了少量糖和芝麻,和兔丁翻炒均匀后,关了火。

取了个白瓷盆,连同锅里的油一起倒了出来。

冷吃兔,出锅。

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