凌菁掀开蒸锅，白汽瞬间溢出。

她用筷子把锅里的四个刚刚蒸好的包子夹出来。

弄完套餐后，凌菁就进了后厨，增加门店里，蒸柜中包子的种类。

现在都美食街了，包子就两种馅，猪肉白菜和香菇青菜的，多少有点儿寒酸了。

所以她又调制出来了四种馅，一样一个，先蒸出来试试味道如何。

待夹出来的包子放凉些，凌菁洗了手，掰开第一个——荠菜肉馅的。

用到了她之前打野获得的荠菜。

从中间掰开的包子冒着热气，咬上一口，有一股野香冲进嘴里，那荠菜那股“青气”，似乎还带着些泥土的味道。

但这股“野味”马上就被凌菁特地让绞菜机处理出的粒状肉馅中和了。荠菜肉馅里，肉不能太碎，最好肥瘦相间。这样，蒸制过程中，肉粒带着汁水，能把荠菜的清香接住。

咀嚼过程中，除了荠菜的“青”，还有肉粒的“肥美”，两者相得益彰。

咽下去后，喉咙中还有菜的回甘，这就是野菜配肉的妙处。

凌菁扫过说明，荠菜确实有清肝明目的功效。

她拿起了下一个包子。

她小心翼翼咬下一口——三鲜的。

三鲜，指虾仁、肉丁和木耳碎。

全自动化的后厨就这点儿好，智能数控虾类处理机自动把虾脱壳，肉丁、木耳碎可以让绞菜机来完成。

凌菁只需要调味，不用管那些繁琐的备菜步骤。

三鲜馅包子吃起来是有点儿讲究的，这三种食材蒸出来的包子里有一口鲜美的热汤汁，先咬开一个小口，把三鲜汤汁嘬掉。