次日，姜饱饱天没亮就起床，将猪心、猪肺、猪肚等下水洗净焯水，按耐煮的先后下锅，加入各种辛香料。

先大火烧开，再转小火慢炖。

卤汤咕嘟咕嘟翻滚着，香气渐渐飘满整个灶房。

陆砚舟坐在灶膛旁，帮忙烧火打下手，鼻尖萦绕着浓郁的肉香，喉咙不自觉咽了咽口水。

约莫一个时辰，姜饱饱用筷子戳了戳卤好的下水，切下一小块肺片，尝了一口，目光骤然大亮：“成了！”

她顺手夹了一块，送到陆砚舟嘴边：

“你也尝尝，试试好不好吃？”

由于心情太好，姜饱饱一时没有注意，用的是自己吃过的筷子。

陆砚舟脸有点红，望着她真挚清澈的眼神，默默张嘴吃下。

浓郁的肉香在口中化开，软烂中带着几分嚼劲，卤汁的咸香与肺片特有的滑嫩交织在一起，好吃得差点咬到舌头。

很难想象，如此美味的吃食，居然是猪下水。

陆砚舟原本以为，猪下水做得再好，也不可能比得过酒楼里的吃食，若不好卖，他抄书也能赚银子，尝过后才知道，是他浅薄了。

“好吃。”陆砚舟如实评价，随即又提出顾虑，“荒年粮食紧缺，太贵的吃食多数人买不起，富人看到猪下水，未必愿意尝试。”

姜饱饱狡黠一笑，“放心，我自有办法。”

先把所有卤肉装进瓦罐，再把摆摊用的工具搬上驴车。

顺便把米糕也带上，口味虽然单一，总归味道还行，等买了食材，再多做几种口味。

一切准备妥当，姜饱饱赶着驴车，同陆砚舟一起进城。