就比如现在，二十几条大鱼摆在院子里，你就说先吃哪一条吧？

李平安的意思是，把那条最珍贵的哲罗鱼送给王厂长，但被王厂长拒绝了。

“又不是我钓的，我哪有那么厚的脸皮？要不你留着送给县里王书记吧，他对你挺好的，这个门路你应该走一走！”

李平安摇了摇头。

“我认为吧，随便挑一条鲤鱼，送给他们就可以了，用不着这么珍贵的东西！”

“哦？”

王厂长先是瞪大了眼睛，紧接着一巴掌拍在了李平安的肩膀上。

两个人笑得很放肆，很明显的心照不宣！

“那还为难啥？咱哥俩今天晚上就造了它，今天晚上谁不喝倒，谁就是炕上爬的！”

就这么定下来了，今天晚上就吃那条最大的哲罗鲑。

因为人足够多，李平安把那条大胖头也弄了！

说起胖头鱼头，可能很多人都要想到千岛湖。

但大家可以想一想，千岛湖再牛逼，它的水能有东北的水凉吗？他的胖头鱼再好吃，能有牡丹江里的江鱼牛逼吗？

至于做法，鱼头炖豆腐，根本就不需要多少花活！

鱼头劈成两半后，先腌制10分钟，再放进锅里，煎成两面金黄，就可以下水炖煮。

先煮10分钟，等鱼汤变成奶白色后，加入豆腐，再炖煮10分钟。

就这么点事儿，长手的人就会做，但是话说回来，这道菜确实是极品！

李平安上辈子开农家饭庄的时候，省级干部的聚餐，也都是要点这道菜的。