今天收获不错，周桂香心情也好，决定奢侈一把，把那只肥兔子整个做了。

“晚秋，来，帮我把这兔子拾掇了。”

周桂香招呼道。

张氏有孕在身，闻不得太重的血腥气，周桂香便让她去里屋缝补家里破损的衣物，

这些天男人们上山下地，砍柴扫雪，衣服难免刮破磨损，也需要人料理。

晚秋应声过来，和周桂香一起在灶房门口处理兔子。

兔皮被完整的剥下来，开膛破肚，清理内脏，内脏另用小盆装了，留着下次做诱饵。

兔子肉被剁成大小适中的块，用清水反复冲洗干净血水，

周桂香先将兔肉块用少许粗盐和姜片略微腌制去腥，

然后在锅里放一点点珍贵的猪油烧热，下姜片，葱段爆香，再倒入兔肉块翻炒至变色，

接着加入豆酱，盐，少许糖，翻炒均匀后加入适量的水，盖上锅盖，用中小火慢慢焖烧。

期间加入一些萝卜，土豆一起炖煮，增加风味和分量。

直到兔肉酥烂入味，汤汁收浓，即可出锅。

这种做法既能掩盖野兔可能的土腥味，又非常下饭。

很快，灶房里便飘出了诱人的肉香，混合着酱料和姜的辛香，令人食指大动。

晚秋一边帮着烧火，一边忍不住偷偷咽了咽口水。