粉丝滑溜，吸饱了汤汁，咸鲜中带着微微的辣。

他小口吃着，低声问：“陈掌柜，这粉丝……是怎么做的？”

“这是绿豆粉丝，先用温水泡软。肉末要煸得干香，加特制豆瓣酱炒出红油，再加高汤烧开，下粉丝收汁。”陈寒说得仔细，“关键是不能让粉丝糊锅，得不停翻炒。”

朱标吃得很稳重。

他每样菜都尝一点，尤其对那盘清蒸鲥鱼多夹了几筷。

鲥鱼鳞下多脂，清蒸最能体现其鲜嫩。

“这鲥鱼，是长江刚送来的？”朱标问。

“公子好眼力，”陈寒道，“今日一早到的，还活蹦乱跳。蒸的时候只加姜片、火腿片、香菇，一滴水不放，全靠蒸汽。吃的时候蘸点醋，去腥提鲜。”

朱棣没说话，闷头吃菜。

他先吃了麻婆豆腐，又夹了宫保鸡丁，再尝水煮鱼。

每样都辣，但辣得不一样。

麻婆豆腐是麻辣，宫保鸡丁是糊辣，水煮鱼是鲜辣。

他吃得额头微微冒汗，却不停筷。

徐妙云坐在徐允恭旁边，吃得很秀气。

她先尝了蟹粉豆腐。

豆腐嫩滑，蟹粉鲜香，是不辣的菜。

然后她小心地夹了一小根酸辣土豆丝。

入口脆爽，酸味打头，辣味收尾，很是开胃。

她顿了顿，又夹了一根。

徐允恭则对辣子鸡情有独钟，吃得满嘴油光。

刘琏是书生，吃得斯文，但对那辣味颇感新奇。

他小声对刘伯温说：“父亲，这辣椒……倒比茱萸香些。”

刘伯温微笑：“各有所长。茱萸麻涩，这辣椒直接。初尝不惯，多吃几口，便觉畅快。”