这小子倒没全上辣菜，懂得搭配。

陈寒站在桌边，手里拿着酒壶，脸上堆着笑。

“诸位，菜齐了。今日这席面，算是咱们天下第一庄正式开张的头一顿。我特意让厨房多备了几道，大家尝尝。”

他先给朱元璋斟酒，又依次给众人满上。

马皇后看着那盆红彤彤的水煮鱼，轻声问：“陈掌柜，这鱼……也是辣的？”

“回夫人，这是川菜做法，叫水煮鱼。用的是草鱼，片得薄，烫熟，浇上辣油。您别看着红，其实辣度我调过了，不算太冲。”陈寒解释道。

徐达拿起筷子，先夹了块辣子鸡。

“唔，”徐达点点头，“今日这鸡，炸得更酥。”

“魏爷好舌头，”陈寒笑道，“今日用的是小公鸡，肉嫩。油温我让厨子也调高了半成，所以更脆。”

刘伯温小心地夹了片水煮鱼。

鱼片滑嫩，入口即化，辣味混着花椒的麻，在舌尖上炸开。

他顿了顿，细细咀嚼，然后眼睛微微一亮。

“这味道……层次颇丰。辣、麻、鲜、香，俱全。”

陈寒嘿嘿一笑：“温先生懂行。这菜的关键在刀工，鱼片要薄而不碎，火候要刚好断生。底料用的是我特制的辣锅底料，加了十几种香料。”

朱元璋也夹了片鱼，吃得很平静。

他已多次吃过辣椒，已有认知，今日再吃，便不觉得突兀。

倒是那麻味，让他多品了品。

“这花椒，用的是川椒？”朱元璋问。

“老黄厉害，”陈寒竖起大拇指，“正是汉源贡椒，麻味纯正，不苦。”

朱樉早就忍不住了，夹了一大筷子回锅肉塞进嘴里。

五花肉的油脂香混着辣豆瓣酱的咸辣，嚼起来满口生香。

“好吃！”他含糊地嚷道，又灌了口酒，“这肉肥而不腻，辣得够劲！”

朱棡则对那盘蚂蚁上树感兴趣。