叶明昭边卷边教大家，一个烤鸭卷卷好，她也迫不及待地送进口中。

果然，这白羽鸭肉质更嫩，皮也更厚更脆，比麻鸭要好吃许多。

叶明昭本以为两种鸭子差别不会很大，想着只用白羽鸭，现在倒是可以两种都上，麻鸭走中端路线，白羽鸭走高端路线，这里的有钱人就喜欢跟别人不一样，正好有个对比。

陆云舒也是第一次吃烤鸭，等不及碧桃给她卷，亲自上手自己卷。

吃的也是略微着急。

叶明昭品尝过后开始给大厨a评价，

“做的不错，片鸭也还可以。熟练后再注意一下美观度，另外吹鸭做的不太充分，要达到八成的皮肉分离。”

“是，小的明白了。”

叶明昭点点头，他便出去了。

不一会大厨b推着自己的烤鸭进来了。

大厨b片鸭比上一位娴熟，动作也更加流畅。

叶明昭品尝后也给出了指点。

如此，三位大厨都知道了自己的不足之处，叶明昭也对他们有了信心，当即就让蓝霜去一趟牙行，多买几位会做饭的下人或者对做菜有兴趣的也行，最好年轻一些的。

“你们慢慢吃，我出去跟钱掌柜交代些事。”

叶明昭说完就起身出去，叫了钱掌柜一起去了烤炉旁。

“我已经三人去买会做饭的师傅了。”

三位大厨一听心里一紧，面上也带上了紧张，以为是自己没能让东家满意，要被替换掉了。