“因为这鸭子还需要制胚，制好胚还得晾一夜呢。”

“啊～这么麻烦吗！”

“臭小子，你懂什么，心急吃不了热豆腐知道吗。每一个步骤都很重要，你们得好好学，这道菜里边全是经验。”

叶明礼回过身，把刚褪了毛的鸭子提起来，对着鸭脸道，

“小鸭鸭，为了把你做成美味，小爷可能得废大功夫了，你可得争气，一定要好吃才行啊。能让未来厨神叶明礼送你一程，最后还能进我的肚子，你也算是死得其所了。”

叶明昭摇了摇头，转身去了她让钱掌柜准备的通风屋子。

屋子里有几排特殊的架子，架子是镂空的，上边挂着一排小拇指粗的铜钩，等鸭子胚做好后就挂在这里风干。

烤鸭需要充气，需要皮肉分离，最早的时候，这个步骤是老师傅用嘴吹的，后来科技发达就开始用气泵了。

她倒是不介意让大厨用嘴吹，就是这古代到处都是高高在上的达官显贵，万一被哪个听说了鸭子被大厨用嘴吹过气，恐怕就不愿意吃了。

叶明昭想到了空间里的打气筒，有给自行车充气的，也有给汽车充气的大型气泵，还有几个过生日买气球商家送的气球打气筒。

但那些明显都不是这个时代该有的，她也不好解释。

思来想去叶明昭决定还是让烤鸭师傅吹，不过咱们不用嘴贴着鸭子吹，而是用个竹管吹。

想到这她直接让蓝霜去准备细竹管，等会就要用。

院子里墙边刚好就有一片竹子，蓝霜直接过去挑了合适的竹子，砍了好几根下来。

把两头的节砍掉，把外皮剥掉一层，再把两头打磨光滑，避免划破嘴唇。

叶明昭拿着几根竹管，走到处理鸭子的地方，拿了一只鸭子，手上拿了一把较窄的快刀。

“接下来，我来处理鸭子，你们跟着我的步骤一起来。”