第51章:尚碧湘街,魔幻猪血豆腐汤,难道是在做霸王...(3 / 4)

说罢,他又看了一眼旁边的猪血,他判断川渝冰火魔厨应该是想做血豆腐,但不确定王八是用来干嘛的。

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此刻一个人在忙活的夏鸣,连杀了7只王八,碗里的血看着也有了不少,用鼻子闻了闻,他点点头后,抽出了一只背后壳比较青的王八。

这王八就和前面的不同了,这是池塘王八,也叫大塘王八,价格62/斤,就他手上这只小的,都得180块。

相比便宜的温室王八,这种王八味道好上不少,肉也紧实很多,当然,和半野生也没法比,但预算就这么多,买王八就已经花了550块左右,已经很超预算了。

弹幕也懵了,加起来就1300的成本,王八接近占去一半,虽然得到了一堆王八肉和王八血,但这与他们想的正常小吃还是太过遥远了。

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就在弹幕讨论之际,夏鸣已经将王八血收集完成,兑入小部分高度白酒,还有几滴甲鱼胆汁后,他开始拿出筷子进行搅拌。

如果是鸭血,那这一步的主要目的就是将「血皮」打出来,可以延缓鸭血的凝固时间,但如果是鳖血,那就是单纯将酒与血液混合。

当然,夏鸣搅打的主要作用是悄悄用《融血魔修之法》剔除血里面的腥味,其实正常操作也能剔除,就是比较麻烦,对于他来说只需要吸收半分钟就完事了。

处理好的鳖血与猪血混合,然后加入少量特制的味水(花椒水),然后放入大锅熬煮。

之后分批加入少量盐,一定剂量的味水,10分钟后,经过过滤处理的猪血被装起来,分了6个厚盘,放入冰柜速冻45s,然后拿出自然放凉。

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