在华夏，各个省份都有着自己最拿手的腌咸菜方法。

但唯独东北的最别具一格。

拿最出名的川渝来说，腌制咸菜大多是将青菜置于坛中，加入各种辅料，最后糊上一层油纸，盖上盖子，外面还要进行封蜡，蜡的外面还要浇上一圈水，这样才能保证咸菜不会变质。

但东北的不同，东北的咸菜，没有那么多的讲究。

只见孟野将姜不辣洗干净后，一股脑的倒进大缸之中，然后倒入四袋大粒盐，一小把花椒，最后将水没过咸菜，就算是大功告成了。

之所以这么做，是因为北方的秋季的气温就已经非常低了，有时候夜晚甚至已经达到了零下。

这么低的气温，只有适合咸菜发酵而乳酸菌能够存活下来，其他的细菌早就被冻死了。

所以并不用担心咸菜会变质坏掉。

之后孟野又从菜园子里，摘回来一大堆青菜，什么辣椒、豆角、豇豆、大头菜、黄瓜等一大堆蔬菜，清洗干净后，按照之前的步骤如法炮制。

就这样，满满两大缸的咸菜，就矗立在了孟野家的厨房角落。

厨房里的温度正好，既不会太热，也不会担心冬天气温太低咸菜缸被冻裂。

处理完毕后，天色已经渐渐暗淡下去，看着垂到山边的夕阳，孟野满满的伸了个懒腰。

“啊......这一天天的小日子过的也太充实了.......”

这时，秀梅轻轻走了过来，拿过一件外套披在孟野肩上。