真摘牌匾？不可能。公家绝不会允许这种破坏合营稳定的事情发生。王主任出面，表面上是主持公道，实际上是给他台阶下。顺坡下驴，把利益最大化才是正理。

沈砚往前走了一步。

“王主任说得在理。新社会，砸人饭碗的事，福源祥不干。”沈砚环视四周，“牌匾，可以不摘。”

孙掌柜刚松了一口气，沈砚紧接着补了一句。

“但规矩，必须得立。”

沈砚伸出一根手指。指向杨文学。

“第一，两位掌柜刚才口口声声说我徒弟的手艺是花架子。现在既然输了，那就当着全天桥街坊的面，承认技不如人。”沈砚侧过身，让出站在后方的杨文学，“并向我徒弟杨文学，鞠躬道歉。”

此话一出，大掌柜眼珠子都快瞪出来了，让他一个干了几十年的老行尊，向一个毛头学徒鞠躬认错？

“你休想！”大掌柜咬着牙挤出三个字。

沈砚语气平淡。“不鞠躬，那就摘牌。”

王主任在一旁没有出声，台下的街坊再次起哄：“道歉！道歉！”

大掌柜顶着周围吃人的目光，看看王主任板着的脸，只能硬着头皮挪到杨文学面前。孙掌柜也被人从太师椅上拉了起来跟了过去。

两人对着那个十七八岁的学徒，深深弯下腰。

“正明斋……技不如人。”大掌柜的声音发着颤。

底下有人喊。“大点声！没吃饭啊！”

“正明斋，味香斋，技不如人！给杨师傅赔罪！”两人闭着眼，扯着嗓子喊完，腰弯得更低了。

杨文学站在案板后，双手死死抓着围裙下摆，他一个学徒，今天竟然受了两位老字号大掌柜的鞠躬大礼。他转头看向沈砚。眼眶通红。

沈砚微微点头，算是回应。

等两人直起身，沈砚伸出第二根手指。