高台上，王大鼎抚掌赞叹：“沈师傅教了个好徒弟啊！就这普通的公家配给粉，都能揉出这等筋度和光泽，基本功太扎实了！”

沈砚笑了笑，没接话。

台下的大掌柜眉头一皱，死死盯着那面团的光泽。他心里清楚，这等筋度绝非几日之功。这小子真有点东西。

没过多久，第一轮的基础比试便到了尾声。

“当——”铜锣再次敲响。

“基本功比试结束！接下来，亮底方，出绝活！各家可以用自带的料了！”王主任的声音透过大喇叭传遍全场。

场上气氛为之一变。

正明斋那边，大徒弟小心翼翼地端出了一盆奶白油润的极品火腿骨髓，异香扑鼻，惹得台下一阵惊呼，孙掌柜也让人亮出了味香斋秘制的果脯。

杨文学没有看旁边。他弯下腰，掀开半旧的樟木箱盖，双手捧出一个白铁皮面盆，稳稳搁在案板正中央。

盆盖一揭开。四周瞬间安静下来。

盆里的面粉白得赛雪。阳光一打，表面竟透着玉一般的质感，没有结块，没有一点杂色。

高台上，王大鼎猛地探出身子，直勾勾盯着面盆：“好家伙，这面粉！市面上可寻不着这等尖货。”