揣着那张白纸黑字的特批条，沈砚隔着衣服按了按口袋。地窖里那批好东西，总算能光明正大地拿出来了。

陈平安跨坐在自行车后座上，双手紧紧护着那个旧皮包，两人一路顶着风蹬回前门大街。

到了福源祥门口，沈砚捏紧车闸。陈平安跳下车拍了拍怀里的皮包，长长吐出一口白气：“沈师傅，今天这事多亏你点醒。要是真按老规矩糊涂入账，以后这涉外任务咱们根本接不起。”

沈砚单脚撑地，冲他笑了笑：“规矩立住了，路才好走。账目的事你盯着，后厨那头先交给文学，我得回趟院子弄点硬通货去。”

陈平安连连点头，转身进了店门。

沈砚脚下发力，蹬着自行车直奔南锣鼓巷。

冷风顺着领口直往里灌，沈砚脑子里正在盘算着新点心的配方。法式甜品讲究轻盈，但这缺衣少食的年月根本弄不到奶油。他只能用系统奖励的奶酪配上奶制品来调和。市面上的散装牛奶水气太大，熬不出那种厚重的奶香，唯有上好的奶皮能顶上这个缺，可这玩意儿供销社里连影子都见不着，揣着钱也买不到。

整个四九城，能随时拿出上好奶皮的地方，只有北京饭店。

找王大鼎开口要点不难，但人情用一次薄一次，平白欠人情不是他的路数，必须得换。拿什么换？

沈砚推着车进了94号院。支好车，他挪开墙角的破水缸和杂物，掀开沉重的木质暗门，顺着木梯下到地窖，昏暗的光线下，系统面板上的进度条正闪烁着满格的微光。一进地下空间，一股浓郁的酱香就扑面而来。

角落里整整齐齐码着几个大缸。沈砚走上前，掀开其中一个大缸的草帘子。黑红透亮的液体在缸底微微晃动，这是第一批提纯出来的完美级头抽。

用系统赠送的顶级曲种，加十倍发酵加速酿出的极品。整个四九城的酱园子加起来都酿不出这批头抽的品质。

拿它去换奶皮，不光是等价交换，也是向王大鼎这红案大拿亮亮腕儿。手艺人之间，拿钱砸没用，得拿绝活砸。

沈砚从架子上拿过一个洗净的玻璃罐子。拿起提子，小心地舀了半斤头抽，装进罐子里，拧紧铁盖。用一块粗布把罐子严严实实裹好，塞进帆布挎包。

出了地窖，把入口掩盖好，杂物归位。沈砚跨上自行车直奔东长安街。