万一真有什么事，也有这傻大个顶在前面。

自己乐得在后面看热闹，还能省点力气。

李汉强吭哧吭哧干了小半个时辰，额头冒汗，总算把十斤纯瘦肉都片好，又换了一把厚背剁骨刀，开始“咚咚咚”地剁肉臊子。

声音响亮，肉沫飞溅，他干得格外卖力，想着那十两银子，浑身都是劲儿。

好不容易，十斤瘦肉都剁成了细细的臊子，装了满满一大盆。

李汉强抹了把汗，喘着气，把盆往老王面前一推，脸上堆满笑：“客官，您瞅瞅！十斤纯瘦肉臊子，一点肥的没有，剁得够细吧？保准您家老爷满意！”

老王伸脖子看了看，点点头：“嗯，掌柜的确实有点手艺。这瘦肉臊子……还行。”

李汉强一听“还行”，心里一乐，觉得银子稳了，伸手就又要去拿案板上的银子。

嗯？银子呢？

哦，还在那客人手里紧紧攥着呢。

他搓搓手，眼巴巴地看着老王：“客官，您看这……”

老王却像没看见他期待的眼神，不紧不慢地又开口了：“瘦肉臊子算是齐了。不过呢，我家老爷交代的宴席，花样得多。这样吧，你再给我切十斤肥肉，也要剁成臊子。记住啊，要纯肥肉，不能带一丁点儿瘦肉！还得是你亲自切，亲自剁！”

“啊？”李汉强脸上的笑容僵住了，以为自己听错了，“还……还要十斤纯肥肉臊子？”

“对啊。”老王一本正经地点头，“怎么，做不了？”

“做……做得！做得！”李汉强看着老王手里那锭银子，咬了咬牙。

十两银子呢！切点肥肉算什么？

累点就累点！

他转身又从挂钩上卸下一大块肥腻的猪板油和肥膘肉。