这个年代，物资极度匮乏，老百姓想吃饱都难，所以不论是南方还是北方，口味都是重油重盐。

就比如各种老电影，能上桌的硬菜，基本都是红烧肉、糖醋鱼、烧鸡，四喜丸子这些。

而东北菜的特色就是口味重！

所以，这个年代的东北菜是非常出名的，至少中原以北的大多数人都是这种爱好。

等到了90年代末期，人们的生活质量改善了，这才开始讲究荤素搭配，最终演化到了现在的科学饮食。

基于这些，李天启和钱月喜欢吃小鸡炖蘑菇，是很好理解的！

说到小鸡炖蘑菇，好做，但很难精通。

就比如鸡肉，小鸡炖蘑菇，是整只鸡切碎了之后下锅的，鸡头、鸡爪、鸡肋骨全都在，厨师要把每一块鸡肉都入味，还要做到嫩而不柴，鸡肉香味儿浓郁留口。

第2个要求就是蘑菇。

晒干的蘑菇，本身味道并不好，和鸡肉炖在一起后，更要让它们充分入味，还要做到滑嫩易嚼，还要恢复它们的野味鲜香！

最后一个要求就是汤。

小鸡炖蘑菇的汤，肯定是要咸一些的，这种汤泡米饭，那是一绝！

有很多人爱好的就是这一口儿，宁喝半碗汤，不吃一只鸡。

很显然，李天启是吃这道菜的大行家，一块肉入口，他就停不下来了。

又吃了几块蘑菇，喝了一口汤，才“哈”的一声长出了一口气。

而此时，在他的对面，肖大头把半碗鲫鱼汤都忙活进去了！

钱月本来确实想给“孙子”留下一个好印象，但那道鸡蛋炒刺老芽，她从来没见过，好奇之下也吃了一口。

就这一下就完了，老太太也沉沦了，咔咔咔连续吃了三口刺老芽！

“好，好手艺！”

“小李，这是什么菜？”

“臭小子，鲫鱼汤还是这么地道！”