12月15日凌晨，李平安准时爬了起来。

厨房里的一只熊掌已经化好了，从现在到明天上午，他就只有一个任务，把这只熊王的熊掌做成一道美食！

今天是付鼎元老娘的75岁生日，他答应了的，中午一定会去贺喜。

熊掌之所以能成为千年美食，自然是因为它有独特的地方！

一只大黑熊，就靠舔两只手掌就能生存几个月，你就想想这两只掌有多少营养吧！

而且熊掌都是胶原蛋白，口感也是最顶级的。

当然了，想要享受顶级美食，你还必须得有一个顶级厨子！

而李平安，他恰好就是做熊掌的大拿！

熊掌和猪蹄子可不一样，烹饪之前可不能先去毛，不但不能去毛，连指甲盖都不能去掉。

还是那句话，它是一整块胶原蛋白，破坏了一点儿，都会影响最终的品质。

烹制第1步不但简单，而且还有点儿难以忍受……

在大锅里放上半锅水，加入姜片、八角、花椒、大料，然后就把整个熊掌连毛带指甲放进锅里。

这一步要慢火熬煮一个半小时。

别误会，这可不是最终结果，这一步只是为了让胶原蛋白定型。

下一步，熊掌取出来后，直接用冰水浸泡。

这个过程持续一分钟就可以，目的是为了使胶原蛋白收紧，不会在之后的烹饪过程中散开。

在这之后就是考验耐心和精细的时候了。

李平安拿出了两块早就削好的菱形木条，用这玩意替代镊子，一点一点给熊掌拔毛。

这绝对不是夸张，想把熊掌做好，就必须经历这份折磨！

如果直接用手拔掉毛发和熊皮，那就会使胶原蛋白裂缝，甚至脱落，整道美食也就前功尽弃了。