现在不是数字时代，而是胶片时代。

所以何以安根本无法实时观看画面，这也是为什么他要李宝田提前演练一番的原因。

就是为了减少失误，同时也是减少胶片的损失。

所以何以安也不可能去看什么监视器，那玩意儿的画质太差了，这个时候导演主要依靠的是取景器或直接观察演员表演。

因此这个时候的导演，说实话，能力还是挺强的。

并不是后来随便找个人就可以导的。

也就是所谓的栓狗导。

要想保证镜头是否能用，不仅需要导演对画面感呈现有充分了解，也要对演员的演技有极强的洞察和判断。

这一点一直到10年代，也是如此，那时候虽有低分辨率监视器，但画面质量仍然有限，仍以摄影指导判断为主。

随着何以安示意，现场收音。

第一镜，正式开拍。

“《老码头的热汤面》第一场第一镜，第一条！”

刘淼打板的声音响亮。

李宝田瞬间进入状态。

他先是舀了一瓢水倒进锅里，然后弯腰生火。

火苗窜起来，他眯着眼睛看了看火候，又站起身去拿面盆。

面盆里装着提前准备好的面团，他撒了把面粉在案板上，把面团放上去，开始揉。

他的动作很慢，但每一步都透着熟练。

揉面的时候，他会微微侧头，看一眼窗外的天色。

搓条的时候，他会停下来，用袖子擦擦额头。

切面的时候，他会把切好的面条整整齐齐码在一边，码完还用手捋了捋。

整个过程中，他没有说一句话，但所有人都从他演的看出来。

这是一个做了一辈子工人，到头来还是只能回到原点的人，一个把面馆当成全部生活的人，一个虽然老了但手艺还在的人。

“咔。”

何以安喊了一声，所有人都看向他。

他先是看了一眼取景器，而后走到李宝田面前，沉默了几秒，然后说：“李老师，你刚才揉面的时候，为什么看窗外？”

李宝田想了想：“因为我评估着老周的心理状态，他心里惦记着。惦记着天亮了会不会有客人来，惦记着今天的天气好不好，惦记着……”

说着说着，他顿了顿，笑了：“其实就是习惯了。”