江屿转完散台区，走到吧台边，在一个角落的位置坐下。

吧台里面站着两个调酒师，一个三十出头，正在调一杯颜色鲜艳的鸡尾酒；另一个看起来年轻一些，低头切着柠檬片。

江屿的目光在两人身上停了一秒，然后看向酒架。

酒的种类很全，基酒、利口酒、苦精，该有的都有。

他收回视线，对那个年长的调酒师说：

“麻烦给我一杯尼格罗尼。”

调酒师抬起头，看了他一眼，点了点头：

“好的，稍等。”

他的动作很熟练，倒酒、搅拌、滤冰，一气呵成。

橙皮在杯口拧了一下，油脂喷在酒面上，柑橘的清香散开。

他把酒推过来，杯壁上凝着一层薄薄的水雾。

江屿端起杯子，先闻了闻。

金巴利的苦香混合着甜味美思的甜润，还有金酒的杜松子气息，层次很分明。

他尝了一口。

金巴利的苦味太重了，压过了其他风味，平衡感差了一些。

他放下杯子，又点了一杯。

这次是威士忌酸。

波本威士忌、柠檬汁、糖浆，加蛋清，摇出绵密的泡沫。

调酒师的动作很流畅，但摇壶的力度不够，泡沫不够细腻。

江屿尝了一口，酸度偏高，糖浆的比例可以再调整。

他放下杯子，又点了一杯。

这次是给那个年轻调酒师的。

他想看看他的水平。

年轻调酒师看起来有些紧张，拿量酒器的手微微抖了一下。

他调的是莫吉托——朗姆酒、青柠汁、薄荷、苏打水。

捣薄荷的时候力度太大，把薄荷叶捣碎了，酒液里带着一丝苦涩。