可她又马上想到，闺女不在家，自己不会做卤菜可怎么办，赶忙问道：“那三妮，你不在家，娘也不会做卤菜，这可咋整？”

黄雨梦出声道：“娘，我这就是回来教你怎么卤制的。”

这凉拌调料你都会做，学一下怎么卤就行。

陈氏一听，忙不迭地说：“那行，三妮，你赶紧教娘。”

黄雨梦笑着点头，说道：“娘，我先带你到灶台看看锅里面的卤水。”

陈氏赶忙点头，提起地上的桶。

两人往前院走去。

陈氏放下桶，匆匆洗了洗手，就跟着闺女来到移动灶台前。

黄雨梦打开锅盖，出声说道：“娘，这锅里等会儿我再加点调味料，在添些水。

这个锅专门用来卤大肠和小肠，那个锅卤猪头肉、猪心这些，这边这个锅卤豆干这些。”

陈氏在一旁连连点头：“娘知道了。”

黄雨梦接着叮嘱：“娘，卤肉可不能煮太烂，熟了就把火灭了，多闷一会儿，更入味。”

陈氏又点头：“娘记下了。”

黄雨梦继续说：“还有，这两口锅里放上清水。

猪头肉、大肠这些先放锅里过一下开水，捞出来用冷水清洗，再放锅里煮，这样肉更紧致。

这腐竹呢泡好后，放在开水捞出来放冷水里泡着。

芹菜也是一样，其他配菜就不用了。

”陈氏认真把这些步骤记在心里，随后出声说道：“娘记下了。三妮啊，娘现在赶紧去煮饭。”

你吃完赶紧去县城，可别耽误了县令大人的事。

黄雨梦听后，应道：“那娘，你去做饭吧，我先把卤菜的调料弄好，再琢磨琢磨咋除掉这些虫子。”