守孝期间不能吃肉，苏长缨他们就吃鸡蛋补充营养。

炸酱面的口感是一场层次丰富的味觉交响乐。

要想炸酱面好吃，卤子是关键。

宝珠从泥封的坛子里先舀了一碗黄豆酱。

浓郁的酱香扑面而来。

苏长缨剥葱姜蒜，切碎，本来要用肉沫煸炒。

现在用鸡蛋，土鸡蛋打出来蛋液金黄、金黄的，扔几颗花椒和两颗八角在热油里，暗红的花椒变色之后，被苏长缨用筷子将它们全给夹了出来。

宝珠好笑地看着她说道：“小姐还夹出来啊！”

“夹出来，吃的时候就不用你们夹了。”苏长缨嗅觉灵敏，被花椒炸过得油非常的香。

宝珠心疼地看着锅里的素油，“这油是不是放得太多了，就打了三个鸡蛋。”

苏长缨闻言黑白分明的双眸看着她说道：“一会儿还要把豆腐稍微煎一下。这样豆腐好吃。”

待油热了，苏长缨将打好的蛋液倒入油中……

鸡蛋在锅底迸出滋滋啦啦的脆响，金黄裹着嫩白，像打散的云絮瞬间拥抱滚烫的阳光。

蛋液边缘迅速膨起细密的泡泡。

锅铲轻轻一推，凝固的蛋块便露出焦糖色的斑纹，未熟的蛋液继续流淌，在高温中凝固成新的嫩黄褶皱每一道皱褶都藏着油脂的亮光，油汪汪的。