陈敬东守在卤缸边，重新调整了香料配比，撇掉了浮油和杂质，开最小的火，慢慢守着卤汤翻滚，肥肠卤够了时辰，土鸡焖足了时间，捞出来的时候，卤香醇厚不齁，咸鲜入骨，半点杂味都没有。

林晓棠重新泡米、磨浆、蒸凉糕，精准卡着碱的比例和蒸制的时辰，红油按着师傅教的，辣椒分三次下热油，火候卡得丝毫不差，料汁重新调了配比，甜咸平衡，一口下去，就是老成都钟水饺最地道的味道。

一遍不行，就做两遍；两遍不行，就做第三遍。中途端上来两回，谢明志要么挑出点小毛病，要么干脆不说话，江霖每次都借着师傅给念念夹菜的空档贫两句，次次都换来师傅不轻不重的一筷子，后厨的人笑着，前厅的人也笑着，原本紧绷的试菜，反倒多了几分师门里热热闹闹的烟火气。

从上午忙到日头偏西，后厨的灯亮了起来，锅里的菜热了一轮又一轮，三个人的额头上全是汗，却半点不觉得累，眼里只有手里的菜、灶上的火。

老方和小李在前厅，一趟趟帮着传菜、备料，心玥也时不时进后厨，给他们递水、擦汗，念念趴在桌上，安安静静地看着爸爸和师伯师婶忙前忙后，不哭不闹，时不时还举着小手喊一句“爸爸加油！师公不骂爸爸啦！”，逗得一屋子人都笑。

直到夕阳把老巷的影子拉得老长，三个人终于端着重新做好的菜，再次放到了师傅面前。这一次，每一道菜，都完完全全按着师傅教的规矩来，没有半点偷懒，没有半点取巧。

谢明志再次拿起筷子，每样都尝了一口，放下筷子，脸上的沉色终于散了，缓缓点了点头，说了一句：“这才像话，没丢我谢家门的脸。”

三个人悬了一天的心，终于落了地，相视一笑，都松了口气。

心玥早就备好了碗筷和老酒，带着念念一起坐下，老方和小李也跟着落了座，一大家子人围着老方桌坐得满满当当，酒杯里都倒上了酒，连念念的小杯子里，都倒上了甜甜的红糖水。

桌上摆着刚做好的菜，酒杯里盛着老酒，窗外的老槐树被晚风一吹，花瓣飘落在窗台上，店里安安静静的，只有碗筷轻碰的声响。

谢明志全程没怎么动自己的筷子，光顾着给念念剥卤好的猪耳，撕成细细的丝，挑掉一点点硬的筋，放到念念碗里，又给她挑了白卤土鸡里最嫩的鸡丝，连骨头都剔得干干净净，时不时还吹凉了喂到小姑娘嘴里，眼里的笑意就没断过。

江霖端着酒杯，又开始嬉皮笑脸地打趣：“师傅，我算是彻底看明白了，您今天来，根本就不是来品菜的，纯纯是来看您重孙女的。我们仨就是顺带的，来就是挨一顿骂，对念念是一口一个宝贝，我们连口好脸色都捞不着，您这偏心也偏得太明显了。”

话音刚落，谢明志放下筷子，照着江霖的后脑勺就轻轻拍了一下，力道轻得跟挠痒痒似的，嘴上却依旧骂着：“你个臭小子，越说越没谱！念念是我徒孙，我不疼她疼谁？你们仨要是能有念念一半乖，我用得着天天骂你们？菜做得稀烂，嘴倒是越来越贫，我看你是皮子痒了！”

骂归骂，手却没停，又给念念夹了一块不辣的水蒸蛋，语气软得能掐出水来：“慢点吃，别噎着，不够师公再给你盛。”

一屋子人都笑了起来，酒杯碰在一起，暖融融的气氛裹着饭菜的香气，漫了满店。

谢明志喝了一口酒，看着眼前围坐的一群人，看着三个规规矩矩的徒弟，看着怀里吃得一脸满足的念念，看着墙上自己写的“川菜守心”四个字，眼眶慢慢红了。