艳群拿着单据走了。

不一会儿，又进来说：“我问过饭堂老板了，说用餐人数只能按月报，如果每天加加减减的，他们不好掌握饭菜份量，不知道买多少菜！”

卓然问：“能不能提前一天报人数给饭堂？”

艳群说：“这样看似节约了，其实反而会增加成本。”

覃小姐说：“对呀，如果要提前就报餐，那些上夜班的员工肯定会三餐都报，可实际情况是夜班员工中午很少去吃饭。我是

按50%比例报餐，这样有出入也不大。”

艳群说：“开这么大的厂，算账怎么跟小商小贩似的呀？”

卓然说：“艳群，你是工厂里的管理人员，表述语言应该多向小覃学习。”

艳群低下头去，没再说话。

卓然说：“这样吧，十一月份的餐费，没道理现在还去和人家饭堂老板清算的。你就按现在上报的餐费，三餐平衡一下，把报表上的数字做好看就行了。小覃，从这个月开始，你和饭堂老板一起解决一下这个问题，既让他们有利润可以做下去，又不能让厂里受太大损失。”

覃小姐说：“好的。我明天就把上半个月的重新统计一下。”

艳群说：“我这个怎么平衡呀？”

卓然知道艳群不懂做账的技巧，便说：“小覃，你先去休息吧。”

覃小姐走后，卓然说：“你现在是每天早中饭报的人数都一样，早餐每人3元，中餐和午餐每人5元，一天就是13元，再乘以总人数，就是总金额了。”

艳群说：“对呀。”

卓然说：“你只需要在保持每天总金额不变的情况下，把早、中、晚餐的人数变动一下。那你的最终金额就不用变。”

艳群说：“我明白了。”

卓然说：“如果你想做得更真实，总金额可以减少或增加十几、十二几元的金额。相信饭堂老板愿意配合。”