见火逐渐变大，他手一挥，拿出几个大煤块，放入了里面！

烧柴太麻烦，需要不断地来加柴，他刚刚不让老太太来，除了外面冷，就是这个原因。

老太太肯定不舍得烧煤，卤牛头，要几个小时，这要是烧柴，那有的添柴了！

原本他想卤一整个牛头的，但锅里只能卤下半个。

随着煤块被点燃，火势逐渐变旺！

陆平安拿出一瓶红星二锅头，倒了一点在锅里，焯水还是有必要的。

虽然牛头被收拾的非常干净，但不焯水，他有点不放心！

十几分钟后，水开了，陆平安把那半边牛头捞了出来，又把另外半边放了进去，牛舌也放了进去，一起焯水！

这样的话，下次奶奶煮的时候，直接卤就可以了！

焯水后的牛头处理干净后，他重新起锅，先炒了个糖色。

随后拿出香叶、八角、桂皮、小茴香等各种香料！

又拿出一块半斤的牛油，切成薄片，放入锅里炒，炸出油。

接着把准备好的大蒜、生姜、八角、桂皮等放入锅里煸炒，炒出香味后，倒入糖色。

随后就是把半个牛肉放进去，然后加水，倒入酱油、盐、辣椒干等调料！

做完这些，他盖上锅盖，接着处理牛舌，把牛舌上的那一层舌苔全部刮干净。

牛舌可以迟一点放入，不然后面都可能卤烂了。

此刻的锅里，水已经开了，逐渐有香味弥漫开来！

陆平安连忙把煤块移了两块出来，送去了爷奶烧炕的地方！

水开了就不需要那么大的火，小火慢炖才是王道！