听完小九深入浅出的解说，几位师傅纷纷点头表示赞同。『热门小说推荐：』的确，作为专业厨师，他们自然能够理解其中的奥妙所在。看来，这看似简单的二次复炸工序背后竟蕴含着如此高深的学问呐！

小九把肉片全部捞出后，把锅里的油倒出，锅里放了一勺的醋，一大勺白糖，就开始用勺子不断的搅拌，“各位师傅们看好了，这不也很关键，这所谓要想甜就要加点盐，少放一点点就好，就这样顺时针的搅动。”

这时候付师傅又发问：“小九啊！你这咋又放醋，又放糖，而且这醋和糖都放这么多，这还能吃吗？”

这时宋掌柜也被这醋的酸味引过来了，宋掌柜进厨房就问道：“这咋这么酸啊！是醋瓶子打翻了吗？”

宋掌柜的这话引起大家得一阵大笑，小九说：“不是醋打翻了，是我在用醋做菜。”

宋掌柜听后一脸的惊讶，“小九啊！我没听错吧！你说你在用醋做菜，这么酸你的放多少醋啊！还能吃吗？”

“宋掌柜，你就等好吧！保证好吃。”

小九一边说一边搅拌锅里的糖醋汁，还不忘记教给后厨的师傅们，“搅拌成这样，粘稠状就可以，这时我们把配菜放进去炒两下，在把炸好的肉倒进锅里上下翻两下，出锅。”