“嘶——”骆九倒吸一口冷气。

疼得汗珠都出来了。

杨师傅几人从小厅那边探头往厨房里看，乐得见到这一幕。

“哦哟，烫到了烫到了。”

杨师傅心中暗喜：“要是手滑把鱼扔下去就好了！”

鲤鱼跃龙门最要紧的就是要将鲤鱼炸出一个上翘的弧形出来，取“跃”之意。

这就很考验厨子对油温火候和鱼肉成熟度的考量。

需要先炸鱼尾，鱼尾定型之后，再将鱼身放进去，要分好几段，才能炸出最具昂扬之势的形状。

一旦出了岔子，失了手，鱼下油锅的时机不对，就炸不出效果来。

自然就说明这道菜失败了。

杨师傅几人恨不得放声喝倒彩。

可厨房里，骆九硬生生忍着手背上钻心的疼痛，没有放开鱼。

一直到冷静下来，才换手。

冯二急的不行，可学徒考核，厨子不能上手帮忙，不然就算学徒还没全会，不能出师。

幸好几个小学徒在厨房里被磋磨久了，没少受烫伤的苦。

见到骆九烫伤，连忙去外头井里打了冰凉的井水，想让骆九冰着。

但骆九却没将手伸进水里，因为他一只手拿鱼，另一只手，还得拿着大汤勺舀油浇鱼。

试菜的机会就此一次，决定了他和师傅的去留。

师傅毫不藏私教给他的菜，他不能给师傅丢脸。