不光是盐，还有各种调料，那都是一瓶一瓶地倒。

胖婶用起来是一点儿都不心疼——庄主说了，多卖出去一道菜的利润，足够买一箱调料回来了。

就说那个酱油，也是五斤的大瓶，一瓶二三十块钱。

紫苏鸭子68一份，足够买十斤回来的了。

胖婶对康凤兰和冯二说：“庄主说了，咱们是那什么……餐、餐饮人，对，就是餐饮人！做菜不能小气，从食材到调料，该用好的要用好的，该用足的要用足，客人的体验最重要。”

这点冯二同意，但他忍不住说道：“但我们酒楼的掌柜就不认同，每次我们多用了些油，周掌柜都要把他觉得多用的，摊派到我们头上。”

江宁城的油价不便宜，厨房里的人没少被克扣。

以翟师傅和杨二厨为首的一帮人，就会变本加厉，偷四海楼的油和肉，带回家，或是拿出去低价卖了。

而周掌柜摊派下来的克扣，都是冯二这样的老实人，和一干杂工、学徒接了。

倒不是杂工学徒们不想偷拿，只是这么拿的话，亏空就更大了，周掌柜的摊派也只会更多……因而翟师傅他们不允许杂工和学徒拿。

冯二是两边都不认同，只能秉承着自己的原则，不闻不问，但也不偷不抢。

冯二这一说，胖婶就义愤填膺起来：“你们这个周掌柜是个什么东西！又要马儿跑，又要马儿不吃草——做菜不放油，那能好吃吗？”

康凤兰也认同：“油多不坏菜，多放些油，炒青菜都好吃。”

胖婶用大炒勺敲敲厨师专用的不锈钢油盆：“你们放心，在山庄上，只要不浪费，油任你们用！只要菜做得好吃就行！”

胖婶跟林三娘合计过了的，庄主这边的菜价定得不怎么高，听说跟山外是一样的。

相比利润不会太高，但是庄主说有钱赚，她们姑且当有钱赚。