这民间美食里，的确有些不成文的说法。

比如老汤的红油火锅，就是比现炒的锅底香，亦或是卤水，就是要陈年的老卤，反复卤煮，才能越煮越香。

当天的卤水，卤出来的东西，就是不如熬了一年多的卤水卤出来的好吃。

对于“老味儿”，大家见仁见智。

但庞六的生意比不过另外两家，却是事实。

尤其是在简星夏和胖婶几人尝过庞六做的面食，面条筋道，面片爽滑，疙瘩汤更是颗粒感和糊感兼具时……庞六就更沮丧了。

“我家店里的老客也是这么说的，说我的面做的比那两家，甚至比东市的那几家都好，就是码子差了点意思……”

老客说：“庞六，别怪我们说话直啊，要不是你这面做得实在是好，我们都宁愿去别家吃，别人家的面码子味道足，好吃多了！”

庞六：“……”心塞。

胖婶放下面碗，拍了拍沮丧的庞六：“这怕什么！回头我教你几个码子，甭管是卤还是炒，绝对好吃！”

庞六惊呆了：“真的？”

“当然！我说话还能有假？”胖婶从来不屑于说假话。

只是容易说错话。

庞六兴奋了，这么说……他也能留下来了？

甚至还能学到新的面码子？

剩下的两位，水准差不多，不过一看基础就没有冯二和康凤兰好，不管是挑选食材上，还是做的菜式上，都显露出一股家常感来。

比在大酒楼干过的冯二，和能够参加厨艺大赛的康凤兰，都差着一截。

最后就剩下十七了，十七准备的是一堆蘸料小碟。

他不会做饭，就算是葱姜蒜，处理起来也没有别人那么熟，但还是硬着头皮处理了一下，然后又将各个小陶罐里的调料打出来一些，尝尝味道，自己调了几个酱。