“煞风景？”李山河掏出一盒特供的大中华，自己点上一根，深吸一口，那烟雾喷了陆广平一脸，“我这人实在，怕各位觉得我是个空手套白狼的骗子。这不，把家底亮亮，也好让各位安心不是？”

正说着，服务员端着一个巨大的托盘走了进来：“各位爷，这是咱们丰泽园的招牌菜，葱烧海参，请慢用。”

盘盖一掀，浓郁的葱香味瞬间弥漫开来。那海参个头硕大，色泽红亮，看着就让人食指大动。

一个戴着金丝眼镜的中年人为了缓和气氛，也是为了显摆一下自己的见识，夹起一筷子海参说道：“这葱烧海参啊，讲究的就是个以浓攻浓。这海参得是烟台的长岛刺参，葱得是章丘的大葱，火候得文武兼济。咱们陆会长可是这方面的行家，李老板是东北来的，怕是没吃过这么细致的玩意儿吧？在你们那嘎达，是不是海参都得炖粉条子吃？”

这话里话外的嘲讽，是个傻子都听得出来。

李山河看了那人一眼，也不动筷子，只是淡淡地弹了弹烟灰：“这位老板，您这话说得有点外行了。”

“外行？”金丝眼镜一愣，随即有些恼火，“我吃了半辈子海参，你说我外行？”

“这盘子里的海参，个头虽大，但刺短且秃，分明是养殖的底播参，根本不是野生的长岛刺参。”

李山河指了指盘子，语气平静得像是在说一件微不足道的小事，

“再说这做法，葱烧海参最忌讳的就是葱油过火。这盘菜，葱香味虽浓，但带着一丝苦味，说明炸葱油的时候火大了三秒。真正的御膳房做法，得用鸡汤煨透，再用三次葱油淋汁，才能达到软糯弹牙、葱香入骨的境界。您要是觉得这就是好东西，那我也只能说，您这半辈子，算是白吃了。”

这一番话下来，全场鸦雀无声。

就连陆广平都愣住了，他没想到这个看似粗鄙的东北汉子，竟然对这道菜的门道摸得这么清，甚至比他们这些老北京还要讲究。