诸如菜园子张青那种是照看园圃的，大相国寺等寺庙也有专人照看菜园子。

随着城市经济的发展，大量市民的入住，宋代对商品化蔬菜的需求与日俱增。

北宋专业的种菜户相当普遍，且比种粮户要挣得多。

在此时的运输条件下，大中城市的新鲜蔬菜只能就近生产。

城郊就出现了星罗棋布、大小不一的菜园。

打开《清明上河图》，可以发现在即将进入市区的大道旁，张择端就画着大片菜园风光。

宋初名臣张咏做崇阳县令，见一农民买了菜回家，便责问他：

“自己有田，为什么不种，倒去市上买？”

便以其懒惰打了他的板子。

这个故事说明：第一，蔬菜商品化大潮已经波及崇阳这样的小县城；

第二，入宋以后，蔬菜商品化趋势之快，连张咏这样有头脑的名臣也观念落伍了。

蔬菜种植业因市场需求而独立。

蔬菜买卖也便成为获利丰厚的营生。

大相国寺菜园，在鲁智深主管以前，一直被左近“二三十个赌博不成才破落户泼皮”视为“俺们衣饭碗”，“泛常在园内偷盗菜蔬，靠着养身”。

足以见到买菜的利润有多高，菜霸更是垄断一座城。

张亢瞧着宋煊，认真的道：

“十二郎别着急反驳，这都是我用真实案例告诉你的，以我之见，不如开个早点铺，辛苦倒是辛苦点，至少稳妥。”

“毕竟你是来读书的，要避免主次颠倒。”

听着张亢诚恳的话，宋煊也明白。

宋城的水有点深。