随着年龄增长进入换牙期，对于一向喜欢啃猪大骨的李小竹来说这件事非常无法接受！

跟这事儿同一个量级的还有俩，一是李向东断掉她的雪花膏供应，二是周玉琴清空她的存钱罐。

哭嚎着说完后收声闭嘴，李小竹用舌头舔下松动了的下门牙，眼眶里噙着泪珠，眼睛直勾勾盯着前方却没有聚焦点，愣愣的坐在凳子上，手里还攥着半颗没吃完的李子。

李母掏出手绢给她擦掉脸上的眼泪，手绢搭在她的鼻子上。

“使劲，擤下鼻涕，啃不了大骨头咱们吃肥肉，你爷爷得意哪一口忘了？”

李小竹擤好鼻涕，摇头，“没忘，爷爷爱吃猪肝。”

李母提醒一句，“我说的是肥肉。”

李小竹想到什么后双眼冒光，“是酱豆腐肉！”

酱豆腐肉是京城人的叫法，也叫做酱豆腐扣碗或腐乳扣碗，老京城八大碗里的其中一碗。

这年头甭管出去坐席，还是家里招待亲戚，又或是逢年过节的时候，这道菜的出现特别能撑场面。

做法简单，大块的带皮五花肉先在锅里煮到软乎乎，再捞出来切成半指厚的肉片。

皮在下，肉再上的码进碗里。王致和的红方，也就是腐乳，糖和料酒调的汁水，浇上后上锅蒸。

等出锅上桌时，拿个盘子在盖在碗上，手一翻，倒扣过来，再把碗拿走，肉就整整齐齐的码在了盘子里，扣碗的扣字就是这一动作。

酱豆腐肉吸满了红方的汁水，蒸出来后红亮亮的大肥肉，颤巍巍的瞧着就让人不自觉流口水。

筷子夹下去稍用点力肉就会烂，肉入口即化，吃着还不腻，配上大米饭和馒头一起吃，倍儿香！